日本獺祭挑戰太空釀酒！全球首款「宇宙版清酒」即將誕生，2025 進軍國際太空站

日本著名清酒品牌獺祭的釀酒商旭酒造，於 12/11 宣布了一項具有劃時代意義的計畫 — 成為全球首家嘗試在太空中釀酒的酒廠！這項大膽的挑戰不僅展現了品牌的創新精神，也為未來太空生活勾畫出一幅浪漫的藍圖。

旭酒造的構想到源於對未來月球移民生活的憧憬，並相信即使在人類踏上太空，人們仍會渴望一杯來自地球的清酒。這項太空釀酒計畫預計於 2025 下半年啟動，將通過火箭將釀酒所需的原料送往國際太空站的「希望號」實驗艙，進行為期 15 天的發酵實驗。此計畫由三菱重工於 2022 提出，並獲得了日本宇宙航空研究開發機構（JAXA）的批准。

精密控管的太空釀酒過程

為了實現太空釀酒，旭酒造正在研發專用的釀酒裝置，並選用自家經典的「山田錦」酒米，遵循純米大吟釀的高標準，保持二割三分（23%）的精米步合。在太空站內，太空人將協助混合原料和釀酒用水，而地面團隊則會遠程監控過程，確保釀造發酵順利進行。發酵完成後，酒醪將被冷凍送回地球進行後續處理，最終產出約 520 克的酒醪。

獺祭-MOON 宇宙釀造清酒限量珍品

為紀念這一前所未有的創舉，旭酒造將推出名為「獺祭-MOON 宇宙釀造」的限量版清酒。這款酒將僅製作一瓶，容量 100 毫升，售價高達 1 億日圓（約新台幣 2,100 萬元）。然而，旭酒造強調，這項高價並非出於商業利益考量，所有收益將捐贈給日本的太空發展計畫，表達品牌對太空探索的支持與承諾。

2040 目標：月球釀酒的宏大藍圖

旭酒造的雄心並未止步於太空站的釀造實驗，他們的終極目標是在 2040 於月球表面實現清酒釀造。品牌希望利用月球的水資源，讓未來的月球居民也能品味來自地球的溫暖與慰藉。這次的太空站釀酒實驗，正是邁向月球釀酒的開端。

這一創舉不僅代表了日本清酒工藝的前瞻性，也為人類的太空探索開啟了新的篇章。隨著釀酒技術與太空科技的融合，旭酒造的嘗試將有可能重新定義太空時代的飲食文化，為未來的太空旅行者帶來獨特的地球風味。

此篇《DesignBIZ View》專欄發布於《設計新商業 DesignBIZ》 電子報 NO.046 期
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經營品牌，可以帶來龐大的獲利機會。這句話是許多企業經營者所信奉的金科玉律。

根據全球最大市場研究顧問公司凱度洞察（Knatar）所公布的 2024 年最具價值全球品牌百強排行榜（Kantar BrandZ 2024 Most Valuable Global Brands）報告，全球 100 大品牌價值總金額高達 8.3 兆美元。這份報告特別強調，從投資角度來看，品牌是最好的標的物。

2006 年是凱度洞察全球品牌百強排行榜首次發表的年份。以這一年為基準，該顧問公司指出，如果當時人們投資 100 元美金在全球百強排行榜上的品牌，他們在 2024 年可以獲得的投資報酬是 500 元美金。相對的，投資人將錢放在 MSCI 世界指數（Morgan Stanley Capital International World Index）股票，可以得到的報酬是 249 美元；投資標準普爾 500 指數（Standard & Poor’s 500）股票，則是可以獲得更高的報酬 412 美元。兩種股票市場的投資報酬率皆比不上品牌的投資效益。

然而，這種讚揚品牌商業價值的主流論點，近年來在國際間，出現許多反思甚至批判的意見。為本專欄所寫的第 1 篇文章《你的品牌值得被在乎嗎？》，內容介紹的就是這股商業營運的新思維與案例，以多元的視角（例如社會行動、族群共融、永續發展等）去評判品牌經營的成就。

在 2024 年設計新商業年會（DesignBIZ Fest）趨勢論壇的演講上，我以英國飲料品牌 Innocent 的「更美好，而不是更獨特」（Better, not different）經營模式為例子，鼓勵台灣設計師們以影響力設計（impact design），加入全球新商業的發展趨勢。

長期以來，設計師被資本主義市場經濟賦予一項重責大任，亦即「為企業創造品牌價值」。1980 年代以來的品牌浪潮，設計師在其中扮演功不可沒的角色。然而，品牌企業在獲取豐厚利潤的同時，這浪潮所造成的棘手問題，例如地球生態危機、貧富差距擴大、心理健康惡化等後果，卻為這個世界帶來巨大損失的災難。

我非常喜歡知名作家 Naomi Klein 在其經典作品《No Logo》書中的一句話：「商標化是氣球經濟：膨脹的速度快得驚人，但裡面只是一團熱空氣」。《No Logo》出版於 1999 年。25 年過後，Klein 對品牌經營所提出的 3 大批判，也就是 No Space（品牌霸佔公共生活空間）、No Choice（品牌操縱消費者選擇）、No Jobs（品牌剝削勞動力價值），其論點至今仍是鏗鏘有力。

品牌管理到影響力管理的 7 大典範轉變

該是時候，設計師把手上品牌管理（Brand Management）的相關書籍丟到一旁，好好去認識創新的、另類的商業經營模式：影響力管理（Impact Management）。我們可以在許多 B 型企業，例如 Patagonia、Ben & Jerry、Innocent、The Big Issue、Natura & Co.等，看到這個商模的成功案例。切記，影響力管理不只適用於 B 型企業，而是任何由使命感所驅動的事業單位。

吸收影響力管理的學說與作法，對台灣設計師相當重要。這觀念可以讓我們打破對社會企業或 B 型企業的刻板印象。雖然使命感經濟在國外越來越興盛，但在台灣，只要一提到這方面相關的企業，不少人常常會很直觀地覺得，它們不具備強大的產業競爭力、它們需要政府扶持才能存活、它們的商業利潤低不值得投資等。

影響力管理的核心工作是，將企業的影響力作為，打造成為一套可運行的商業經營模式。在成功的使命感事業案例上，我們都可以看到，創新的管理思維與做法都是其發展的關鍵因素。影響力管理不是品牌管理的進階版本，它也不是繼內容行銷之後新的品牌行銷手法。本質上，品牌管理與影響力管理是兩種不同的典範：

• ➊ 品牌管理用創意將企業理念寫成動人文案標題，影響力管理則是積極將企業承諾寫成影響力報告書（impact report）。

• ➋ 品牌管理追求心靈佔有率、美學佔有率的競爭優勢，影響力管理則是強調為地球、為未來世代的責任感。

• ➌ 品牌管理需要擬定刺激購物行為的行銷策略，影響力管理需要規劃號召公益行動的倡議策略（advocacy strategy）。

• ➍ 品牌管理致力於研發如何滿足顧客的客製化需求，影響力管理則是致力於研發如何鼓勵顧客參與資本主義經濟的改革。

• ➎ 品牌管理的獲利主要是靠消費體驗，影響力管理的營收是來自於消費者從事有意義的任務（engage）。

• ➏ 品牌管理訴求消費者的慾望與生活風格，影響力管理關心地球的生存與生態再生（regeneration）。

• ➐ 品牌管理必須訂定市場成長率與股東獲利的年度目標，影響力管理將地球價值的損益放在年度財務報表上。

影響力管理所著重的事業發展目標與管理策略不同於品牌管理。它對品牌效益的極大化沒有興趣，它在意的是如何達成使命感的願景。對影響力管理的認識不夠，是台灣設計新商業無法蓬勃發展的一大阻礙。我們習慣以品牌為管理的基本單位，而不曉得如何去管理影響力。

品牌管理之外的管理學，是設計師 2025 年的新功課。典範轉移正在興起，我稱之為影響力轉向的設計趨勢。跳脫品牌管理，將會是你發展設計新商業的第一步。