Heinz 大膽創新！罐裝 Carbonara 義大利麵問世，挑戰義大利傳統美食及文化底線

美國知名番茄醬品牌亨氏（Heinz）推出了一款全新的罐裝 Carbonara 義大利麵！這一新品在美食界引發了激烈的討論，掀起了關於傳統與創新的熱烈爭辯。

是對義大利的嘲諷，抑或是天才的創新？

Carbonara 是義大利最著名的麵食之一，傳統做法依賴新鮮雞蛋、guanciale（豬頰肉）、佩科里諾乾酪和黑胡椒，對食材的新鮮度和製作技巧有著極高的要求。然而，亨氏勇敢地將這道經典美食裝進罐頭中，為現代忙碌的生活提供了便捷的選擇。

該產品在英國上市後，迅速引發了廣泛的關注。米其林星級主廚 Alessandro Pipero 形容它為「貓糧」，而《倫敦時報》的美食編輯則批評其味道是對意大利原汁原味的「嘲諷」。不過，也有一些人認為這是一項「天才的創新」。

以鮮明外觀吸引年輕消費者

從產品設計的角度來看，亨氏的罐裝 Carbonara 有鮮明的視覺效果。其傳統的黃色品牌標誌與千禧粉色的巧妙搭配，明顯吸引著年輕消費者的目光。這樣的設計風格也反映了當代設計趨勢中對復古元素的現代詮釋。

亨氏餐飲總監 Alessandra de Dreuille 指出，這款產品旨在為快節奏的現代生活提供「一個輕鬆無憂的晚餐解決方案」。然而，這種便利是否以犧牲美食文化為代價呢？

售價僅 2 英鎊

亨氏這次的新嘗試實際上展示了現代食品設計所面臨的挑戰：如何在保持傳統風味的同時，滿足現代生活的需求。這也將成為未來食品設計師需要持續探索的課題。目前，這款售價 2 英鎊的罐裝 Carbonara 僅在英國上市。對這款新品感興趣的讀者，不妨前往亨氏官網了解更多資訊並購買。

品牌設計是一個需要深思熟慮和精心策劃的過程，它不僅關係到企業的形象與定位，更影響到在設計完成後目標客群的感知與品牌忠誠度。因此，在品牌設計前溝通彼此對專案的想法與期待，平衡彼此的認知，是在專案過程中的首要之重。

前期的「需求釐清」是品牌設計成功的基石

品牌設計前期的釐清階段急不得，雖然談清楚需求可能會花較多時間，但當前面問題釐清了，後面再做設計時也會更加清晰與順利。大部分的專案之所以中途停滯不前或無法結案，都是因為前期需求不清楚，導致後續窒礙難行，設計師找不到後續的方向，或是品牌主對於後續選擇不夠有信心。

對於設計師而言，越完善的了解需求全貌，就更能製作出符合預期或想像的設計，並且能奠基於需求之上，不斷迭代讓設計越來越好。而對品牌主而言，在設計前收斂清晰需求與想法，便能確保最終的產出是符合市場需求的，也能確保專案不會因過多來回，造成時程延宕。

開始著手設計前，有哪些關鍵問題需要釐清？

我認為以下六個問題，是每個專案開始前品牌主與設計師都必須有清晰認知的：

➊ 品牌遇到了什麼問題，或是希望達成什麼目標？

品牌重塑專案和新品牌創立的詢問角度會有些不同。品牌重塑專案需要更全面了解品牌遇到的問題、希望重塑專案的動機，可能是提高品牌認知度、增加銷售額，或進一步建立品牌忠誠度、也有可能是品牌視覺過度老舊，希望以新的視覺吸引年輕族群。而新品牌則是需要了解品牌設計的目標，及品牌後續要推廣的方向。

以 StudioPros 為台灣知名劇團——「阮劇團」重塑品牌時，我們了解此專案除了標誌優化外，更重要的，是建構後續的品牌輔助圖型系統，讓阮劇團團隊在推廣活動與經營社群時更有效率地去創建視覺，因此在後續設計階段，我們協助團隊整合了完整的社群應用系統與模組。

➋ 品牌的核心價值或核心標語是什麼？

每個品牌都有其核心價值，這是品牌存在的根本原因。了解並定義這些價值，可以幫助設計團隊在設計中反映品牌的真實精神。若品牌主沒有品牌定位相關的文件，這些內容則需要由品牌內部花一點時間討論收斂與整理。核心價值可以用一句話概括，如 Nike 的核心價值體現在 “Just Do It” 這一口號上，傳遞出對挑戰自我、追求卓越的信念。蘋果的核心價值為 “Think Different”，體現了創新、簡約和對設計的執著。

若沒有核心標語，也可以請客戶收斂關鍵字。例如我們為齒科品牌 Dr.Kelly 打造的全新品牌視覺時，客戶團隊收斂了三大品牌關鍵字「創新、年輕、專業」給我們，在整體的視覺塑造上，我們以此作為設計的調性與方向。

➌ 品牌的目標受眾是誰？

明確的目標受眾，可以幫助設計師創作出與受眾共鳴的設計。了解受眾的年齡、性別、興趣、消費習慣等有助於確定設計風格和語調。例如星巴克的目標受眾主要是 25 至 40 歲的都市專業人士和學生，喜愛高品質生活，注重社交體驗和環境氛圍。因此星巴克透過創造「第三空間」的理念——除了「家」和「辦公室」外的另一個舒適場所，來吸引這群注重體驗和社交的消費者。品牌的咖啡文化和社交氛圍成為吸引目標受眾的重要因素。

以我們為氣機科技進行的品牌重塑為例，當時品牌的目標受眾除了既有對於「撓場」有研究的工程師族群外，也有一群對於能量輔具有興趣，但較不懂技術，或喜好研究身心靈的群體。為了讓品牌特色「撓場」更易理解，我們在設計上以深入淺出的方式呈現，利用簡潔、親和的方式去敘事與包裝。

➍ 品牌的競爭優勢是什麼？
品牌的競爭優勢是指，品牌在市場中相較於競爭對手所擁有的獨特優勢，這些優勢使得品牌能夠吸引並留住消費者。透過釐清品牌優勢，設計師便能在思考設計時，將品牌特徵更外顯，以此幫助產品銷售或爭取更多記憶點。

以我們為玻尿酸品牌 Neruri 打造的品牌視覺為例，整體標誌奠基於 Neruri 的特殊專有技術「全分子玻尿酸」進行設計，我們將品牌「能夠製作出大、中、小分子的特許技術」視覺化，並於後續衍伸視覺上不段鋪陳，幫助品牌特點的傳播與推廣。

➎ 品牌短中長期的目標或願景是什麼？

品牌是需要長時間經營的，因此在規劃品牌設計時，不能只有考慮到現況，需同時透過了解品牌短、中、長期的目標與規劃，並將需求整合進設計。例如某些品牌在中長期有推出子產品線的計畫，因此在設計時，就需要連同後續的設計延展一同思考，確保品牌有足夠的彈性去發展。以 Dr.Kelly 品牌識別專案為例，我們將未來可能會延展的產品線先進行配色發想，建構出一系列的色彩選項，並思考不同色系對應的子產品線需求，方便客戶未來應用。

➏ 品牌視覺未來可能的應用場景？

品牌識別的設計需考量未來的易用性，針對不同的應用場景需求思考限制和最佳呈現的效果。例如若品牌未來有大量的包裝燙金需求，在標誌的設計上就不能使用太細的線條，避免燙金過程中容易模糊的問題；若品牌為手機應用程式，在標誌設計上需思考如何在一大片的應用程式圖標中脫穎而出，並且避免品牌與手機常見應用程式視覺或顏色過度相近。

打造好設計必須倚賴雙方的努力和交流

曾經遇過一些客戶提到，擔心給設計師太多資訊反而會限制設計師發揮，或是認為設計師既然收了設計費，應當要自己去探索，我認爲這並不完全正確。要打造一個成功的專案，並非單一方盡力就可以達成，必須雙方一起努力和交流想法，並清楚溝通。透過兩方的協作，各自發揮所長，才是打造好品牌的唯一解答，彼此也能夠建立更長久的合作關係。